餐馆怎么充分认识服务的重要性

随着餐饮业的大大发展，服务和烹饪早已沦为餐饮业不可分割的左右两翼。同烹饪一样，服务也是一个专业性和技术性较强的职业，没服务的餐饮业是不原始的。在竞争白热化的今天，服务对于餐馆的经营尤为重要，主要反映在以下几点：　　　　①较好的服务是餐馆宣传的手段。

②热情的服务可以提供经营信息。③热情的服务可以促进销售。　　　　(一)让顾客确实沦为上帝　　　　在长年的实践中，经营者们总结出有了顾客就是上帝的信条，并在实践中加以贯彻执行。　　　　这种作法早已被很多聪明的经营者们习了过去，并且把这一信条秉持得十分完全。

　　　　在那些餐馆，无论是老板还是服务小姐，都很热情。他们服务态度温，面面俱到，绝不会冷遇客人。　　　　到这样的餐馆去睡觉，毫无疑问是一种莫大的享用。

因为人们确实体会到了宾至如归的含义，而不是意味着在不吃一顿饭。对于使用这种服务方式的餐馆，人们认同不会常常流连，百去莫不。

或许，并不只是为了睡觉，同时也是想要体会一下做到上帝的感觉。　　　　把顾客确实看做上帝的餐馆，想不赚都很难。　　　　(二)竖立全员服务意识　　　　餐馆的所有员工都要有服务意识，我们称作全员服务意识。

全员服务意识还包括两层意思：所有员工的工作都是为顾客服务的；每一个员工的工作都是为下一道程序的员工服务的，使其能成功地为顾客服务。　　　　竖立全员服务意识还包括以下几方面：　　　　①要使餐馆的全体员工都必需认识到餐馆是一个整体，大家在餐馆工作的联合目标只有一个为顾客获取失望的服务。只有在顾客失望的前提下，才能已完成餐馆的经营指标。

　　　　②每位员工都应当获得理应的认同，同时也应当遵从管理人员的决定。　　　　③创建严苛的服务操作者规范、程序和标准；规范员工的仪容仪表、精神面貌、礼仪礼节、服务用语、不道德粗鲁、服务态度；规范各环节的操作程序，服务程序。使全体员工都告诉在自己所的岗位上应该怎样去服务。　　　　④强化对全体员工的培训，提升全体员工对服务工作重要性的了解；提升全体员工的服务能力。

本文来源：ob欧宝娱乐app下载-www.ecosegengenharia.com